De prolongarse el semáforo de riesgo alto por la Covid-19, varias unidades de restaurantes podrían cerrar sus puertas en forma definitiva, admitio Ramón del Toro Velasco, reconocido empresario restaurantero de la entidad, quien se pronunció por un replanteamiento en la estrategia de salud para no afectar más la economía y generar mayor desempleo.
"El modelo que de pedirnos que cerremos en un horario más acortado y pedirnos también que el aforo sea menor, la cantidad de personas que podamos recibir, esas dos condiciones en particular, pues característico, en forma natural merma considerablemente los ingresos en los restaurantes".
Después de 18 meses de contingencia y una caída en ventas hasta del 50%, reconoció que el flujo de recurso no ha sido suficiente para cubrir los compromisos que exige el negocio, por lo que se ha visto en la necesidad de inyectar circulante.
"Antes era muy común que la afluencia de los restaurantes en el turno nocturno empezara a las 7 u 8 de la noche, hoy por hoy empieza a las 9, 9:30 de la noche, entonces el cerrar a las 10 de la noche nos está implicando de manera natural perder todo un turno de trabajo. / "Le estamos pidiendo a las autoridades una reconsideración y un replanteamiento de, de lo que representa la operación en un restaurante".
Aunque dependen de cada restaurante, el empresario insistió que existe un riesgo de cierre y ante ello es necesario formular una nueva estrategia que evite mayores afectaciones al sector.