Anuncian nuevo programa para autosuficiencia del frijol en México
El secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Julio Berdegué Sacristán, hizo un llamado a los productores de Zacatecas para que se enfoquen en recuperar la autosuficiencia del frijol, un alimento fundamental en la dieta mexicana
Durante su intervención en el evento de los Programas de Apoyo al Campo en Calera, Zacatecas, Berdegué destacó que México consume aproximadamente un millón de toneladas de frijol al año, pero solo produce alrededor de 700 mil toneladas, lo que genera una dependencia de 300 mil toneladas que actualmente se importan.
En Zacatecas, la producción promedio de frijol es de 227 mil toneladas, y se requiere un incremento de al menos 156 mil toneladas adicionales para contribuir a la autosuficiencia del país. Para apoyar a los productores, el gobierno federal y estatal entregarán 544 toneladas de semillas, con un valor cercano a los 16 millones de pesos, a casi cuatro mil productores en 2024. Además, se tiene como objetivo entregar 7 mil 082 toneladas de semilla de alta calidad en el ciclo agrícola 2025-2026.
Se creará la Productora de Semillas del Bienestar (PROSEBIEN), que se establecerá en Zacatecas. Esta productora proporcionará semillas de alta calidad con el objetivo de incrementar la producción local y facilitar el cumplimiento de estos objetivos
Berdegué también señaló el compromiso del Gobierno de México para asegurar que los beneficios del trabajo agrícola lleguen directamente a los productores y no a intermediarios. En este sentido, se informó el incremento del Precio de Garantía del frijol en un 30%, alcanzando los 27 pesos por kilo. Hizo un llamado a los productores a confiar en los Centros de Abasto para la venta de su frijol y evitar depender de coyotes o intermediarios.
Actualmente el gobierno tiene el programa Alimentación para el Bienestar, que permite adquirir productos básicos como maíz, café y miel para su venta a precios accesibles en las Tiendas Bienestar
En Zacatecas, hay actualmente 493 Tiendas Bienestar que abastecen alimentos básicos a más de medio millón de derechohabientes. La encargada del programa Alimentación para el Bienestar, María Luisa Albores González, afirmó que el objetivo es garantizar que las familias tengan acceso a alimentos saludables y contribuir al derecho humano a la alimentación. Berdegué también mencionó la caída en la producción lechera en Zacatecas y destacó que Liconsa ha adquirido 22.6 millones de litros de leche desde enero hasta octubre para distribuirla a precios accesibles entre más de 133 mil derechohabientes.
El secretario recordó que cerca de 60 mil productores han recibido apoyo con fertilizantes gratuitos y más de 71 mil agricultores han sido beneficiados con el programa Producción para el Bienestar. Ambos programas continuarán durante este sexenio. También anunció el inicio del programa Cosechando Soberanía en enero, diseñado para aumentar la producción alimentaria en municipios con altos niveles de pobreza, ofreciendo acompañamiento técnico y apoyo en comercialización.
Berdegué enfatizó la importancia del trabajo agrícola ,pues aseguró que no solo para los productores individuales y sus comunidades, sino también para la nación en su conjunto. Aseguró que son ellos quienes contribuyen diariamente a construir la soberanía alimentaria del país
El frijol se utiliza en más del 60% de los platillos tradicionales, desde sopas hasta guisados y antojitos como sopes y enfrijoladas, siendo su versatilidad lo que hace que se pueda consumir de diversas maneras, ya sea cocido y refrito. Incluso su valor nutricional es importante puesto que es una fuente rica en proteínas, carbohidratos y fibra, de hecho, por cada 100 gramos, contiene aproximadamente 20 gramos de proteínas y es rico en vitaminas del complejo B.
El frijol fue cultivado en Mesoamérica durante aproximadamente 9,000 años. En México se cultivan alrededor de 150 variedades de frijoles que incluye frijoles negros, pintos, bayos y otros