Se aproxima la temporada del Mole de Caderas

Ya está por llegar la temporada del mole de caderas a la entidad Poblana, ante ello se dió a conocer que la CANIRAC capacitará a chefs de Pueblos Mágicos, con el propósito de que, en estas demarcaciones, se pueda comercializar el tradicional platillo.

Carlos Azomoza presidente de la CANIRAC detalló que, en la capital sólo 50 restaurantes venden el huaxmole, pero en Tehuacán en 70 por ciento de los restaurantes ofrecen el platillo.

Detalló que, a partir de que se implementó el programa con el Chile en Nogada sus ventas se incrementaron un 30 por ciento más, este consiste en capacitar a los chefs, sobre los platillos tradicionales poblanos. Será durante octubre y parte de noviembre, cientos de turistas nacionales y extranjeros visitan el estado solo para degustar su delicioso sabor

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