Manejo correcto del recalentado evita intoxicaciones alimentarias

Las fiestas de fin de año suelen dejarnos con una gran cantidad de recalentado, pero es importante manejarlas adecuadamente para evitar problemas de salud y garantizar la seguridad de todos los comensales. Algunos consejos clave para conservar las sobras y evitar intoxicaciones alimentarias:

    1. Refrigera rápido: Es fundamental refrigerar los alimentos perecederos dentro de las dos horas después de haber sido servidos. Si la temperatura ambiente es superior a 32°C (90°F), este tiempo se reduce a solo una hora. De no hacerlo, las bacterias pueden multiplicarse rápidamente y aumentar el riesgo de intoxicación.

    2. Usa recipientes herméticos: Para mantener la frescura de las sobras y prevenir la contaminación, guarda los alimentos en recipientes bien cerrados. Esto también ayudará a evitar que los olores de un alimento afecten a otros en el refrigerador o congelador.

    3. Etiqueta las fechas: Almacena las sobras en recipientes con etiquetas claras que indiquen la fecha en que fueron guardadas. Esto te permitirá llevar un control de su frescura y evitar consumir alimentos que ya no estén en buen estado.

    4. Mantén temperaturas seguras: Asegúrate de que tu refrigerador esté a 4°C (40°F) o menos, y tu congelador a -18°C (0°F) o menos. Estas temperaturas son esenciales para frenar el crecimiento bacteriano y garantizar la seguridad alimentaria.

    5. Descarta los alimentos en mal estado: Si los alimentos han estado a temperatura ambiente durante más de dos horas, o más de una hora si la temperatura exterior supera los 32°C (90°F), es mejor desecharlos. Lo mismo aplica para los alimentos que muestran signos de descomposición, como mal olor, color extraño o textura alterada.

Al seguir estos consejos, podrás disfrutar de recalentado de manera segura, evitando riesgos de intoxicaciones y garantizando unas fiestas sin preocupaciones.