Alma Lidia Bernal, abuela de un joven detenido por policías municipales, presentó una denuncia ante la Comisión de Defensa de los Derechos Humanos para el Estado de Nayarit, acusando abuso de autoridad por parte de los oficiales.
Según narró la señora Alma Lidia, ella y su hija llegaron al lugar donde su nieto ya había sido detenido por los policías, quienes alegaron que el joven lo habían encontrado con marihuana; sin embargo, los oficiales no presentaron pruebas que respaldaran la acusación y al solicitar que lo soltaran pues el joven no portaba esta sustancia los oficiales pidieron refuerzos, llegando siete patrullas adicionales al lugar.
Ante la insistencia de la familia, tanto la señora Alma Lidia como su hija fueron detenidas bajo la acusación de agresión a la autoridad y presentadas ante un juez cívico; en el caso del menor, la prueba toxicológica resultó negativa, lo que desmintió las acusaciones de drogas.
Tras el altercado, la señora Alma Lidia sufrió problemas de salud a causa del trato recibido, siendo trasladada de emergencia a un hospital, donde fue diagnosticada con un preinfarto, a pesar de la situación, las autoridades no tomaron medidas ante la denuncia de abuso de autoridad.
La familia decidió interponer una demanda en contra de los policías involucrados en el incidente.
Hoy en día, en casi cualquier ciudad de México, es fácil encontrar cadenas de comida rápida donde lo principal no es solo el sabor, sino la velocidad con la que te sirven: de ahí su nombre
Ya sea que se te antojen tacos, hamburguesas, hot dogs, pizza o pollo frito, la oferta es tan variada como accesible. Pero, ¿cómo pasamos de comprar tamales y atoles en la banqueta en los años 60, a comer en restaurantes de cadena esperando encontrar un juguete en su menú infantil?
Aquí te lo contamos
Aunque México es un país con una rica tradición culinaria y alimentos propios ?incluida la comida rápida nacional como el taco, del que se tiene registro desde los tiempos de Moctezuma?, la llegada y posterior expansión de las cadenas estadounidenses tuvo un impacto casi inmediato en la cultura, tanto popular como alimentaria.
Antes de la irrupción de estas franquicias, la cocina mexicana se basaba en ingredientes como maíz, frijoles y verduras, y en técnicas profundamente arraigadas a la historia indígena, como la nixtamalización para elaborar tortillas o el uso del molcajete para preparar salsas.
Platillos como el pozole, el mole y las tortas eran parte del menú cotidiano en la década de 1960, aunque ya comenzaban a aparecer influencias extranjeras en restaurantes tipo diner en ciudades fronterizas como Tijuana y Ciudad Juárez
Para 1960, México vivía un proceso acelerado de industrialización que transformó los hábitos de vida, incluyendo los alimenticios. Las largas jornadas laborales y el crecimiento de las zonas urbanas exigían opciones de comida más rápidas y convenientes.
Fue en este contexto ?y bajo la creciente influencia de la cultura estadounidense? que llegó Kentucky Fried Chicken (KFC) en 1963. Algunos registros señalan que la primera sucursal se instaló en Insurgentes Sur, Ciudad de México, mientras que otras versiones apuntan a Monterrey como el punto de arranque.
México fue el primer país fuera de Estados Unidos en recibir la receta secreta del Coronel Sanders
La llegada de KFC a México marcó un antes y un después para la industria de la comida rápida en el país. Con su emblemático eslogan "Para chuparse los dedos" y la imagen inconfundible del Coronel Sanders ?traje blanco, bigote y perilla incluidos?, la cadena introdujo un nuevo modelo de consumo: comida rápida estandarizada, algo muy distinto a la cocina casera o los tradicionales restaurantes locales.
Por primera vez, los mexicanos podían probar un platillo que hasta entonces sólo habían visto en las películas extranjeras.
Este lugar ofrecía una forma totalmente distinta de preparar el pollo, muy alejada de lo que tradicionalmente se consumía en México, como el mole o el caldo de pollo
El crecimiento poblacional en México, sumado al desarrollo de infraestructura urbana ?como nuevas carreteras, centros comerciales y zonas industriales?, así como el aumento en la demanda de productos y servicios más convenientes, creó el escenario ideal para la expansión de las cadenas estadounidenses de comida rápida.
A esto se sumó la fuerte influencia cultural y económica de Estados Unidos, que ya se hacía notar en distintos aspectos de la vida cotidiana.
Tras la llegada de KFC, McDonald?s fue la siguiente gran cadena en conquistar el apetito mexicano. En 1985 abrió su primera sucursal en el país, ubicada en la zona de El Pedregal, Ciudad de México
Según reportes de la prensa de la época, el furor fue inmediato: "Más de una semana después de que se abriera el primer restaurante McDonald's en México, largas filas se extendieron a las calles mientras la gente esperaba pacientemente el sabor de su primer Big Mac hecho en México".
Saul Kahan, presidente de Fast Food Systems ?socio local de McDonald?s en México?, atribuyó el éxito instantáneo a la familiaridad que muchos mexicanos ya tenían con la marca gracias a sus viajes a Estados Unidos, además de la "curiosidad" por este nuevo estilo de servicio rápido.
Marta Zetina, entrevistada por la agencia UPI en ese entonces, comentó: "Siempre que iba al país vecino comía una de estas hamburguesas, por eso vinimos aquí, para ver si era lo mismo". Sus hijos adolescentes confirmaron que el sabor era prácticamente idéntico al de los McDonald?s en Estados Unidos: "muy parecido", dijeron.
En palabras del empleado Juan Carlos Cabeza: "McDonald?s fue un éxito instantáneo porque era un símbolo de la cultura estadounidense"
Cabe destacar que, antes de la llegada de las grandes cadenas estadounidenses, México ya contaba con su propia marca de hamburguesas: Burger Boy, fundada en 1968.
Durante los años 70 y 80, la cadena ganó una enorme popularidad, al punto de convertirse en un verdadero ícono de la época.
Su presencia era constante en la televisión, con campañas publicitarias protagonizadas por celebridades como Chabelo, Paco Stanley y una joven Salma Hayek.
Todo parecía indicar que Burger Boy estaba destinado a quedarse en el corazón de los mexicanos
Para 1974 ya contaba con casi 50 sucursales y apostaba por estrategias publicitarias muy similares a las de su contraparte estadounidense: anuncios durante programas familiares, menús infantiles con juguetes y una imagen amigable pensada para toda la familia.
Sin embargo, a pesar de su éxito inicial, Burger Boy no logró competir con el poderío global y la infraestructura internacional de McDonald?s, que poco a poco fue ganando terreno hasta convertirse en la marca dominante en el país.
A pesar de una renovación en 1994, la cadena fue vendida en 1996 a Grupo Maseca, que posteriormente la transfirió a la estadounidense Whataburger. Finalmente, las sucursales fueron absorbidas por Burger King, desapareciendo así la marca
La consolidación de la comida rápida en México se vio impulsada por la firma del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN), que eliminó barreras comerciales y facilitó la entrada de cadenas internacionales, además de permitir el acceso a ingredientes procesados.
Establecimientos como Pizza Hut, Burger King, Domino's Pizza y Subway se convirtieron en opciones rápidas y económicas para satisfacer las necesidades de la industrialización, largas jornadas laborales y el limitado tiempo disponible para cocinar.
Las hamburguesas, pizzas, pollo frito, hot dogs y sandwiches ganaron popularidad entre trabajadores, estudiantes y familias, desplazando en parte a las tradicionales taquerías y fondas.
La clase media emergente, influenciada por la cultura estadounidense, adoptó la comida rápida como símbolo de modernidad. Sin embargo, con su expansión también comenzó a reflejarse un impacto en la salud
La comida rápida se caracteriza por su alto contenido calórico, grasas saturadas, sodio y azúcares añadidos.
Este tipo de alimentos contribuye al aumento del riesgo de enfermedades cardiovasculares, hipertensión y diabetes tipo 2.
Además, su consumo frecuente puede provocar indigestión, hinchazón, fatiga y picos de glucosa, especialmente cuando se acompaña de bebidas azucaradas.
Debido a estos efectos negativos y al auge en la popularidad de la comida rápida, hacia finales de los años noventa las autoridades comenzaron a prestar mayor atención al problema.
La Encuesta Nacional de Nutrición de 1999 reveló diferencias significativas en el estado nutricional de la población.
Para el año 2000, los datos ya mostraban que el 67% de las mujeres y el 61% de los hombres adultos presentaban sobrepeso u obesidad.
La situación también alcanzó a los más pequeños: en 1999, el 9% de los niños de entre 5 y 11 años ya presentaban obesidad
Por otro lado, la dieta tradicional mexicana ?rica en fibra, frutas, vegetales y legumbres? ha demostrado ser más saludable en comparación con las opciones de comida rápida.
Esta alimentación puede reducir significativamente el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, hipertensión y padecimientos cardiovasculares.
No obstante, el uso excesivo de frituras o grasas puede contrarrestar estos beneficios.
A pesar del avance de la comida procesada, la cocina tradicional sigue siendo la base de la dieta en muchas regiones de México, especialmente en zonas rurales y entre sectores de menor nivel socioeconómico
Platos como los tacos, el pozole y la clásica comida corrida aún forman parte del día a día en hogares y fondas del país.
Sin embargo, la transición hacia alimentos ultraprocesados va en aumento, marcando un cambio importante en los hábitos alimenticios de la población.
Según datos de Statista, en junio de 2023 había aproximadamente 68,000 locales de comida rápida en México, una cifra inferior a las más de 120,000 taquerías registradas por el INEGI, sin incluir los puestos ambulantes.
Un estudio de mercado, elaborado por Mercawise, de 2020 reveló que el 52.6% de los mexicanos consume comida rápida de 1 a 3 veces por semana, lo que ha abierto un mercado que va más allá de las grandes cadenas.
Hoy en día, es común encontrar puestos de comida rápida en varias partes del país. Estos establecimientos han dado paso a nuevos emprendimientos con recetas que evolucionan, pero que al mismo tiempo han hecho que estos platillos sean más calóricos y menos saludables.
Por ejemplo, la tradicional hamburguesa ahora se ofrece con piña, jamón, queso manchego, chorizo, versiones dobles, de cuarto de kilo o jumbo. En cuanto a las pizzas, se pueden encontrar variaciones como la mexicana, hawaiana, de chorizo o combinada.
Una Big Mac tiene 580 calorías, según McDonald's, mientras que un tazón de pozole tradicional tiene unas 280 calorías, según MyPlate.gov. La diferencia está en el precio, el tiempo de preparación y la elección de salud
Para 2024, México ocupa el primer lugar mundial en obesidad infantil y el segundo en obesidad en adultos, según la UNAM. Ante este panorama, se han implementado varias medidas para combatir este problema, tales como:
El Gobierno de Nayarit presentó la estrategia "Del Silencio a la Acción: Alza la Voz ante cualquier agresión", enfocada en prevenir, atender y erradicar la violencia contra las mujeres. Esta iniciativa contempla una serie de acciones integrales que incluyen atención psicológica, asesoría legal, talleres formativos y acompañamiento especializado para mujeres en situación de riesgo.
Durante el evento de presentación realizado en el Museo Interactivo, en Tepic, el gobernador Miguel Ángel Navarro Quintero destacó que la estrategia requiere el compromiso conjunto de instituciones y ciudadanía; el mandatario subrayó que garantizar una vida libre de violencia para las mujeres debe ser una prioridad social y no solo gubernamental.
¿En qué consiste la estrategia?
Entre los ejes centrales del programa está la creación de un comité estatal especializado en violencia de género y feminicidio, así como la implementación del "Botón Naranja", una función dentro de una aplicación móvil conectada al sistema C5-911, que permitirá a mujeres solicitar ayuda inmediata en caso de emergencia.
Varias dependencias estatales colaboran en la estrategia, entre ellas el Sistema DIF Nayarit, la Secretaría de Seguridad y Protección Ciudadana (SSPC), la Secretaría de Movilidad y el sector educativo; cada instancia contribuirá con acciones específicas, desde atención a víctimas y operativos de seguridad.
Respecto al sector educativo, la estrategia incluye una serie de campañas preventivas en escuelas de nivel básico y medio superior, donde se busca generar conciencia entre niñas, niños y adolescentes sobre la importancia de detectar señales de violencia, fomentar la denuncia y promover una cultura de igualdad y respeto desde temprana edad.
La Secretaría de Seguridad y Protección Ciudadana (SSPC) informó que el Grupo Águilas de la Policía Estatal ha atendido más de 2,000 reportes relacionados con violencia de género en lo que va del año y ha detenido a 428 agresores; además, se han fortalecido las capacidades del grupo con equipo, capacitación y presencia femenina en las filas de seguridad, que hoy suman 438 agentes mujeres.
Nayarit: el alarmante conteo de feminicidios en 2025
La violencia contra las mujeres persiste como una de las principales problemáticas sociales en México. En 2024, el país registró 797 feminicidios; una cifra que, más allá de las estadísticas, representa vidas perdidas.
En Nayarit, este problema también es urgente. Solo en el primer trimestre de 2025 se reportaron nueve feminicidios, de los cuales, cinco de ellos ocurrieron en marzo, irónicamente el mes que simboliza la lucha por los derechos de las mujeres. Muchas víctimas enfrentan barreras para salir del entorno violento, siendo la dependencia económica una de las más frecuentes.
En el marco del próximo festival "Colores y Sabores", el municipio de Acaponeta presentará los avances de un proyecto cafetalero en su zona serrana, que busca posicionar el café local en mercados nacionales e internacionales; esta iniciativa es resultado de un esfuerzo conjunto entre productores, autoridades municipales y empresarios, quienes han apostado por aprovechar el potencial agrícola de comunidades como Santiago de Alcalá, Mesa del Pueblo y Mesa de la Laguna.
El ingeniero César Astorga, director de Economía Municipal, explicó que este impulso nació tras el recorrido del presidente municipal, Manuel Ramón Salcedo Osuna, en las comunidades afectadas por el huracán de hace un año. Durante la visita, se identificó una fortaleza desaprovechada: los árboles de café que, hasta entonces, eran cultivados de forma rústica por las familias de la zona.
"Comenzamos a tocar puertas, gestionar recursos, capacitar a productores y fortalecer la cadena de valor del café. Hoy, ya se embolsa, etiqueta y comercializa. Hemos establecido convenios con empresarios de Bahía de Banderas y otros puntos del país", señaló César Astorga, director de Economía de Acaponeta.
El producto ha tenido buena aceptación en ferias como la de Nayarit y ha despertado el interés de compradores de otros estados, aunque la demanda supera aún la capacidad de producción, el objetivo es que el café de este municipio alcance mercados como Dubái, al igual que el de Compostela, otro municipio nayarita con tradición cafetalera.
"El café de nuestra zona serrana crece entre los 950 y 1,000 metros sobre el nivel del mar, lo que le da un sabor y calidad excepcionales", destacó Astorga; también aseguró que los terrenos cuentan con fuentes de agua suficientes para mantener las plantaciones incluso durante esta temporada de sequía.
