El pulque es una de las bebida más antiguas en México y esta posee propiedades nutritivas, entre ellas están la protección de la flora intestinal, actúa como diurético, reduce el insomnio, es un buen suplemento alimenticio, combate la anemia
Beber pulque regularmente implica un aporte de 2.2 a 12.4 por ciento de calorías y de 0.6 a 3.2 por ciento de proteínas requeridas en la dieta diaria.