Doña Rocío elabora más de mil tamales para 02 febrero
El dos de febrero "Día de la Candelaria" como lo marca la tradición se deben de pagar los tamales a quienes le salió el muñequito de la rosca de reyes.
Este platillo es de origen mexicano, "del náhuatl tamalli, que significa envuelto", preparado a base de maíz para las grandes fiestas en la época prehispánica y para agradecer la fertilidad de la tierra.
Doña Rocío tiene 50 años preparando tamales, inició desde los 14 años, para el día de la candelaria se prepara tres días antes para elaborar más de mil 200 tamales, 800 de masa y 400 de elote.
Las ventas durante la pandemia bajaron, aunque desde el año pasado incrementaron y este año esperan un repunte.
Los precios incrementaron tres pesos, quedando en 15 pesos tanto los tamales de elote, masa y bollito.
La sazón de doña Rocío le da un toque especial a sus tamales, que se venden sólo gracias a la recomendación de boca en boca.
