Durante 20 años María Elena Guzmán trabajó dedicándose a vender tacos tuxpeños a las afueras del congreso del estado, al principio vendía pan, pero con el tiempo les fue ofreciendo a los trabajadores, oficinistas y políticos un lugar al cual llegar a desayunar.
"Sí ya me conoce mucha gente incluso vienen de diferentes oficinas a llevar sus tacos que les han gustado mucho, y pues sí he conocido mucha gente de vista porque van y vienen, y yo me quedo contenta atendiendo muy bien a mis clientes."
Doña María asegura que, aunque le ofrecieran un lugar en una oficina para trabajar, ella lo rechazaría, pues a pesar de su edad le gusta lo que hace y le gusta atender a la gente.
"Les gusta, les encantan mis tacos, les gusta mucho mi pan. Y yo estoy súper contenta porque el cliente se va satisfecho"
En su negocio trabaja su hija y un cuñado suyo hace el pan, por lo que su negocio se maneja en familia, y dentro de los veinte años que lleva trabajando no le parece difícil su trabajo pues algo que ama.
"Silverio, Si vino en una ocasión y me dijo que les diera a todos, no pues en un ratito terminé, porque todos venían y llevaban su pan."
Detrás de toda esta preparación Doña María empieza desde las 5 de la mañana a preparar sus tacos, a las 9 llega a su puesto y a la 1 regresa, una rutina que ha llevado por 20 años y en los que ha llevado a personas el gusto de comer.