El alza en el costo de los insumos ha impactado en la economía de los restauranteros, quienes a pesar de ello, han mantenido los precios de la carta.
"La inflación si nos ha afectado un poquito más porque los precios son muy volátiles, un día tenemos el jitomate un precio, otro día otro precio / y como servicio no podemos estar subiendo o bajando los precios de la carta a cada momento".
José Rentería Quevedo, Presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, compartió a Meganoticias que debido a la situación económica que se vive actualmente, su ventas han bajado hasta en un 15 por ciento.
"El ticket promedio de los comensales ha bajado quizá el flujo de personas no, pero una persona que te consumía 200 pesos por ida ya te consumen 150, en vez de comprar 4 tacos se come 3, en vez de tomar tres cervezas se toma dos".
Explicó que lo que están haciendo muchos empresarios para aminorar el impacto económico es buscar nuevos proveedores, precios de mayoreo y diversas estrategias.
Rentería agregó que cada periodo vacacional representa para el sector un incremento en sus ventas, por ello, mantienen la expectativa de que sus ingresos mejorarán durante las próximas semanas.