Algunos frutos y raíces son ya un referente cultural de las festividades decembrinas, especialmente para rellenar las piñatas, uno de ellos es la jícama, lo cual generó en el 2021 una cosecha nacional de 901.9 millones de pesos y refieren que para este cierre de año su abasto está asegurado.
La cosecha en la entidad inicia en la temporada de invierno y son aproximadamente 4 meses para tener el producto en mano.
Puede alcanzar de 4 a 5 metros, con un tubérculo de 30 centímetros que puede pesar hasta 23 kilos; cabe destacar que en el país la producción de jícama cerró el año pasado con 242 millones de toneladas.
La palabra jícama proviene del náhuatl xicamatl que significa "raíz de agua".
En el 2019 se inauguró el primer Festival de la Jícama y el Camote, denominado "Ocotillo y sus raíces", realizado en Cuauhtémoc, en donde han participado personas de la comunidad e invitados conocedores del campo.