20 de marzo: día mundial sin carne
El 20 de marzo se conmemora el Día Mundial sin Carne, una jornada que tiene como propósito generar conciencia sobre las implicaciones éticas, medioambientales y de salud del consumo de productos cárnicos. La iniciativa, impulsada por el Movimiento por los Derechos de los Animales de Granja desde 1985, busca motivar a la población a reducir su consumo de carne y considerar alternativas más saludables y sostenibles. Aunque la manera de celebrarlo puede variar, el objetivo común sigue siendo el mismo: reflexionar sobre los impactos que la industria cárnica tiene en el mundo.
En muchos países, la industria de la carne ha tenido un impacto significativo en el medio ambiente debido a la deforestación, el uso excesivo de agua y la emisión de gases de efecto invernadero. Además, el consumo elevado de carne también está vinculado a problemas de salud, como enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. Por esta razón, el Día Mundial sin Carne no solo es un llamado a la reflexión sobre el sufrimiento animal, sino también una oportunidad para considerar cómo nuestras decisiones alimentarias afectan a nuestro bienestar.
En México, la industria cárnica también juega un papel importante en la alimentación de la población. Según datos de Forbes, el consumo per cápita de carne en el país alcanzó los 82,7 kilogramos en 2024, lo que incluye carne de res, cerdo, pollo, borrego y chivo. Esto coloca a México como uno de los países con mayor consumo de carne en América Latina. Además, de los 35 millones de vacas que hay en el país, solo un millón y medio se destinan a la producción lechera, mientras que el resto es utilizado para la carne.
La alta demanda de carne en México plantea serias preocupaciones medioambientales y de salud, lo que hace del Día Mundial sin Carne un recordatorio necesario. Reducir el consumo de productos cárnicos, incluso de manera gradual, puede tener efectos positivos tanto para la salud humana como para el planeta. Esta fecha nos invita a repensar nuestra relación con los alimentos y la sostenibilidad.