La Comisión para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (COPRISED) en Durango realiza periódicamente inspecciones a establecimientos que manejan y comercializan alimentos a lo largo del año. Estos operativos se intensifican en temporadas de alta afluencia, como Semana Santa y verano, con el objetivo de garantizar la seguridad alimentaria de la población. Para mantener el elemento sorpresa, las revisiones se realizan de manera aleatoria, buscando obtener una muestra lo más representativa posible.
Hasta el momento, se han llevado a cabo 226 visitas a establecimientos, obteniendo el mismo número de muestras para su análisis. Es alentador ver que, en su mayoría, los negocios cumplen adecuadamente con las normativas sanitarias establecidas, lo que demuestra el compromiso del sector en ofrecer productos seguros y de calidad a los consumidores.
Sin embargo, es importante destacar que durante estas inspecciones, se han detectado algunos casos de incumplimiento. De los 226 establecimientos visitados, únicamente 2 han sido sancionados por no mantener la cadena de refrigeración adecuada para sus productos. Estas acciones correctivas son fundamentales para prevenir riesgos en la salud de los consumidores y para asegurar que los alimentos se encuentren en óptimas condiciones.
Además de las temporadas turísticas, la COPRISED también ha estado presente durante eventos importantes como la Feria Nacional de Durango (FENADU). Durante los 16 días que duró este evento, no se registraron inconvenientes sanitarios, lo cual es un indicativo del esfuerzo conjunto de los organizadores y los establecimientos participantes para garantizar la seguridad alimentaria de los asistentes.
Es relevante mencionar el papel educativo de la COPRISED en sus acciones de inspección. No se trata solo de sancionar a los incumplidores, sino también de brindar asesoría y capacitación a los responsables de los establecimientos para que estén al tanto de las normas y buenas prácticas en el manejo de alimentos.
La seguridad alimentaria es una responsabilidad compartida entre las autoridades sanitarias, los establecimientos y los consumidores. Cada uno de estos actores tiene un papel relevante en la prevención de riesgos y en la promoción de la salud pública.