Consuelo en menos de seis meses ha logrado posicionarse cómo una de las microempresarias de mayor éxito en el puerto, pues la singularidad de la presentación de sus chilaquiles ha hecho que se conviertan en los favoritos de la comunidad, así cómo ella existen cerca de 4.2 millones de micro, pequeñas y medianas empresas, las cuales contribuyen con el 52% del producto interno bruto, generando el 70% del empleo formal y además son los que otorgan el 72% de empleos te México , señaló que inició cómo un pasatiempo de fin de semana pero que al ver el impacto que causó empezó a tomarlo con mayor seriedad e indicó que esa es la base del triunfo
" El internet es una herramienta que hoy en día nos da muchísimas ideas, de ahí fue de donde surge esta novedad, aquí en Guaymas hasta el momento yo no conocía que había este tipo de presentación en lo que son los chilaquiles, es un platillo pues muy común que lo encontramos en cualquier lugar, nada más que la presentación es diferente" señaló Consuelo
Al 2018 en México se tenía un registro de más de 4.1 millones de micro, pequeñas y medianas empresas, clasificadas en los sectores de manufacturas, comercio y servicios privados y financieros.
Consuelo ofrece una gran variedad para sus chilaquiles en cajita, pues para ella lo principal es no defraudar a sus clientes, que si bien fue su propia familia los que iniciaron comprandole actualmente ya maneja servicio de entrega para grandes empresas, ella y dos personas más son las encargadas de la producción de los alimentos, en el patio de su casa
"Puedes elegir, pollo, chorizo o mixto, después salseamos, igual tenemos tres opciones de salsa, roja, verde o mixta, y al finalizar la cajita agregamos la cebolla, el cilantro, la crema y ya ustedes cómo clientes anexan lo que es una salsa o le pueden poner a su gusto" indicó Consuelo Pérez
Actualmente el salario inicial de un microempresario es de $72 mil al año, mientras que un profesional percibe $ 228,002 al año, el salario de pequeñas y medianas empresas al año sería un promedio de $120,000 o o $ 61.54 por hora