La tradicional paella española ya se ofrece en San Carlos pero con productos del mar de Cortés, regionales y frescos, cada domingo se puede disfrutar para llevar o comer en el lugar, preparada al aire libre en la Marina por el Chef Sergio Mata.
Los comensales encuentran este platillo especial al ser preparado frente a todos, esto los atrae a regresar a las 2 de la tarde, hora en que se abre el servicio a los comensales, quienes lo disfrutan con guarnición de ensalada y una refrescante bebida, la forma ideal de cerrar el fin de semana.