Gusto Culposo: Birria Guaymense
La birria es uno de los platillos más populares en el país y en Sonora no es la excepción, pero a diferencia del sur aquí se prepara de res, donde el estado es líder en producción, en Guaymas, un lugar tradicional para degustar este sabroso guiso es en el mercado municipal, donde desde 1978 Taqueria Lucy lo prepara con la receta de la matriarca la señora Medina.
Ella inició con la venta de comida corrida como cocidos, albóndigas entre otros, el negocio tuvo un giro inesperado en su menú al empezar a vender birria algo tradicional entre los Guaymenses, Juventino desde muy joven le apasiono el gusto por las ventas es por eso que hoy en día continúa con la taqueria, herencia de la familia
La taquería ha servido de fuente de empleo para jóvenes, quienes se sienten orgullosos de su trabajo y de brindar alimentos a todo el Guaymense que desee un plato de la tradicional birria o cabeza, se tienen muchos clientes que vienen fuera del estado tal es el caso de los vecinos de Ciudad Juárez Chihuahua que en repetidas ocasiones visitan el mercado municipal de Guaymas.
