Economía
Industria restaurantera se recupera lentamente
Por:
Michelle Trujillo
Guaymas
01-11-2022
Los impactos económicos de la pandemia siguen afectando a la industria restaurantera, sumando a esto los efectos de la inflación. Mientras que el promedio nacional de recesión económica fue del 8.8%, el sector restaurantero tuvo una caída del 20% durante la pandemia, tres veces más grande que otros sectores económicos y ha registrado una lenta recuperación de solo 16.3%.
Debido a que en agosto de 2019 se tuvo un índice de ingresos del 97.9%, mientras que en agosto de 2022 apenas llegó al 88.8%, de manera que el gremio restaurantero se mantiene en la lucha por recuperarse.
"En lo que respecta a esta recuperación, no hemos llegado todavía a los números en nuestra industria que teníamos antes de la pandemia, esto es a finales del 2019, Estamos en ese proceso." Indicó el Ingeniero Manuel Lira Valenzuela, Presidente de CANIRAC Sonora
Sin embargo, no lo dan todo por perdido, ya que con la llegada del Buen Fin este 18 de Noviembre, esperan un aumento en el consumo. Mientras tanto, se dedican a buscar estrategias para potenciar la economía y enfrentar la crisis, entre ellas, se encuentra la inclusión de promociones y descuentos, así mismo incursionan en canales de ventas digitales donde los comensales pueden adquirir los productos a través de aplicaciones y recibirlos en su domicilio.
"El comercio es el que se ve más beneficiado, sin embargo, en un afán de sumarnos a esta campaña, un gran porcentaje de los restaurantes afiliados incluyen promociones y descuentos, esperamos que sea un buen fin de semana y que todas este tipo de situaciones nos ayuden." Añadió.