La pesca del caracol se ha convertido en una opción valiosa para la economía de Sonora, generando alrededor de 4,000 empleos y apoyando a numerosas familias en la comunidad pesquera. este recurso no solo contribuye a la actividad económica local, sino que también desempeña un papel fundamental para el equilibrio de la pesca en la región
Según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) y de diversas instituciones estatales y federales, el litoral del Pacífico, especialmente la región de Sonora, representa el 82% de la producción pesquera en México. En contraste, el Golfo y el Caribe contribuyen conjuntamente con un 16% del total nacional, mientras que las entidades sin litoral aportan únicamente un 2%.
La producción de caracol no solo mejora la economía local, sino que también abre nuevas oportunidades de innovación en la industria, como el procesamiento y comercialización del producto. Así lo indicó Ramón Velázquez, gerente de la Comercializadora Pesquera México
"estamos hablando cerca de 4 mil empleos en todo el estado, estamos hablando desde quien lo captura, lo pesca a gente que se dedica a coser, a desconchar y en las platas hacemos lo que ya es su empaque para el destino final" Ramón Velázquez, gerente de Comercializadora Pesquera México
El beneficio de este producto se extiende por un periodo de 10 a 11 meses, aunque no es el más demandado en el mercado, ya que el camarón y los peces de escama son los preferidos por los consumidores.
Los datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Recursos Hidráulicos, Pesca y Acuacultura (Sagarhpa) indican que los principales grupos de especies que sostienen este sector en Sonora son el camarón, los moluscos y los peces.
La cadena de suministro de caracol se extiende más allá de los pescadores, involucrando a trabajadores en el proceso de cosido, desconchado y empaque lo que provoca se cree empleo y se vea un beneficio económico de esta pesquería para la comunidad.
" está bien en cuanto al producto que la especie se sigue pescando con trampa de manera tan bien pues muy sustentable donde no se afecta la especie se aprovechen sus temporadas de manera correcta" Ramón Velázquez, gerente de Comercializadora Pesquera México
Además, el caracol de Sonora se destina principalmente a mercados internacionales, como Estados Unidos, China y Corea del Sur, donde hay una alta demanda de productos del mar. La cercanía con el mercado estadounidense facilita la logística y el comercio, mientras que la ampliación de mercados reduce riesgos ante cambios en la demanda, dato proporcionado por Ramón Velázquez, gerente de Comercializadora Pesquera de México
La pesca de variedad de producto en Sonora no solo es vital para la economía local, sino que también ofrece oportunidades para el desarrollo sostenible y el fortalecimiento de las comunidades que dependen en el mayor de los casos del sector pesquero