Crece la producción de huevo en el país

Este año la expectativa de la producción de huevo es de 2.8 millones de toneladas,  lo que significa un incremento del 3 por ciento en comparación con 2017. Además, México se posicionó en el 4° lugar de países productores de huevo.

La Unión Nacional de Avicultores , estima que a nivel mundial, México es el principal consumidor de huevo fresco con 23.3 kilogramos per cápita, ya que es un alimento básico en la dieta diaria de los mexicanos.

Su comercialización se da en el 89 por ciento de los casos en mercados tradicionales, en el 14 por ciento en establecimientos de autoservicio y en el 6 por ciento en el sector industrial, y son  Jalisco (55 %), Puebla (15%). Sonora (8%), Nuevo León (3%) y Guanajuato (2%) las principales entidades productoras de huevo.