Hace 35 años que elabora yogurt artesanal

Hace 35 años que Verónica Naranjo Macías comenzó con su negocio de yogurt artesanal. Su esposo es quien aporta el principal ingrediente ya que se dedica a la ordeña de vacas. La historia empezó a escribirse sobre la calle Maclovio Herrera en la capital del estado aunque años más tarde se mudaron a otro domicilio en donde los clientes acuden con tal de obtener el sabor que les gusta.

"El hecho de haberme caso con un ganadero y que tuviera vacas todo se vino dando, el vender leche y después ya no vender leche litriada el tener una idea de hacer otra cosa y una persona platicandome del yogurt se fueron dando solas las cosas y personas que me ayudaron a aventarme a poner mi negocio porque yo era muy nerviosa y me aventé y ahí la voy llevando".

El proceso de elaboración comienza cuajando la leche 100 por ciento de vaca, a la que también se le agregan los búlgaros, se deja reposando una hora y la mezcla se refrigera toda una noche y así a la mañana siguiente se obtiene un atole al que se le agrega frutas e ingredientes naturales.

"El de frutas yo me voy al mercado no me voy a tiendas comerciales compro fruta especial en un puesto especial y traigo lo mejorcito que puedo y hago el de frutas que es el que veo que le gusta mucho a la gente y el de nuez también me enseñaron manualmente a como picar la nuez para que suelte el aceitito y sepa mucho a nuez y así se van dando dos tres detalles de cada yogurt y gente que me dijo sirvelo en vasitos y amarralo así y es bien bonito yo fui aprendiendo de la gente ".

"Hace como 12 años yo viendo que ya no cuajaba la leche y desesperada porque yo quería seguir con mi negocio le platico a una amiga y esa mujer le platica a su suegra y la suegra me dice no me voy hasta que cuaje y ella me regala un derivado del búlgaro que trajo de Los A ngeles y ese lo estoy cuidado desde hace 12 años para seguir cuajando".

Este negocio ha significado toda una vida de trabajo para Verónica quien se siente orgullosa del éxito que a obtenido y del apoyo incondicional que le brinda su familia. Su mayor satisfacción es servir al cliente y por ello ya planea expandir el comercio.

"Me gustas, siempre me ha gustado el comercio si quisiera hacerlo más grande más adelante si lo voy hacer/ me da mucho gusto que cuando les doy a probar me dicen que está muy bueno y siento una satisfacción porque lo hago con mucho cariño".