La vigilancia sanitaria en tiempo de calor debe multiplicarse: COEPRISS

La vigilancia sanitaria en tiempo de calor debe multiplicarse para hacer más eficientes los trabajos, pues las altas temperaturas son clave para que los microorganismos se reproduzcan siendo esto un factor de riesgo importante para la sociedad, declaró Randy Ross, titular de Coepriss en Sinaloa. 

Los sushis, mariscos y productos lácteos son los más relevantes para ser vigilados por esta situación, pero señaló que ningún producto está exento de esta situación.

Los microorganismos para reproducirse necesitan tiempo, temperatura, composición, propiedades, humedad, entre otras situaciones y todas ellas son las que tendrán que ser vigiladas