Imparten cursos de higiene para elaborar queso en la región

La Secretaría de Salud del Gobierno del Estado de Guerrero, en coordinación con la Asociación Ganadera Local de Tecpan, impartió el curso-taller "Buenas Prácticas de Higiene en la Elaboración de Quesos Artesanales a partir de la Leche Pasteurizada". El evento se realizó en las instalaciones de la Asociación Ganadera Local, contando con la participación de productores de diversos municipios de la región de la Costa Grande.

Durante el taller, el presidente de la Asociación Ganadera Local, Alberto Romero Rosas, señaló la importancia que se promuevan este tipo de capacitaciones, ya que se han encontrado casos de intoxicación por la mala elaboración de estos productos lácteos, y muchas veces es por desconocimiento sobre la práctica.

Se trata de una iniciativa clave para el beneficio de los ganaderos de la región. Romero Rosas destacó la importancia de convocar a aquellos productores que se dedican a la elaboración de queso, asegurando que la calidad del producto ofrecido al mercado cumpla con los más altos estándares de higiene.

El curso fue impartido por el médico veterinario zootecnista Armando Pastor Manzanares, quien enfatizó la necesidad de que los productores adquieran conocimientos técnicos y dejen atrás métodos tradicionales que podrían comprometer la calidad e inocuidad del producto. La implementación de buenas prácticas de higiene es esencial para evitar problemas de salud en los consumidores.