Venta de mariscos, no genera ganancia en temporada alta

El giro comercial de alimento más solicitado en Zihuatanejo es el de los mariscos, que se encuentra en cada rincón de este puerto turístico.

Pero, ¿Qué tan redituable es? se piensa que la temporada alta deja un margen de ganancia importante para los restauranteros, pero no es así. De acuerdo a los empresarios marisqueros, en este tiempo es cuando su materia prima incrementa costos y la ganancia es del 5 al 10 por ciento.

Fuente: Sondeo a marisquerías

En esta temporada, las ventas se refuerzan con la llegada de turismo nacional e internacional, no obstante, el encarecimiento de los pescados y verduras les pega mucho. Mientras que, en la temporada baja, la gente local sostiene los negocios donde se puede tener una mejor ganancia.

Temporada Alta                                                      Temporada Baja

Pescados                                                                 Pescados

Atún $400 kg                                                          Atún $150kg

Pez Vela $380 kg                                                   Pez Vela $180kg

Dorado $350 kg                                                    Dorado $150 kg

Fuente: Marisquerías

Se invierte poco más de 5 mil pesos por día, para obtener el porcentaje de ganancia y los productos más solicitados son el camarón, atún, pez vela y dorado.

Fuente: Encuesta en restaurantes y enramadas