Rancho San Martín, pionero en la siembra comercial de chiltepín
La siembra de chiltepín, conocido como el "oro rojo del desierto," ha comenzado a tomar fuerza en Baja California Sur, gracias al impulso del Rancho San Martín, propiedad de Guillermo Salgado Mendoza y su familia.
Este rancho ha dado un paso importante al convertirse en uno de los primeros en cultivar esta especie con fines comerciales en la región.
Con el respaldo técnico del Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste (CIBNOR), el proyecto promete transformar la agricultura en el Desierto Sonorense, una vasta región que abarca Sonora, Sinaloa y Baja California Sur.
El objetivo es plantar al menos 10 hectáreas en cada estado, con un enfoque en la producción sostenible y de alto valor. Guillermo Salgado Mendoza, propietario del Rancho San Martín, explicó que actualmente se han resembrado alrededor de 2 mil plantas, que están listas para su primera producción.
"La idea es realizar tres cortes anuales, es decir, cosechar cada seis meses," informó Salgado.
Este innovador proyecto, además de su desafío técnico debido a las condiciones climáticas locales, representa una oportunidad invaluable para diversificar los cultivos y posicionar al chiltepín como una planta de alto valor tanto en el mercado nacional como internacional.
Un proyecto piloto con visión de crecimiento Guillermo Salgado añadió que el proyecto piloto con CIBNOR busca implementar la siembra de chiltepín a cielo abierto.
"Están resembrando actualmente alrededor de 2,000 hectáreas, pero la meta es llegar a una hectárea completa," señaló.
Esta iniciativa abre las puertas a la expansión de este cultivo en la región y promete convertirse en una de las principales fuentes de ingresos y empleo para la comunidad local.
El chiltepín, debido a su alto valor en el mercado, no solo tiene un uso destacado en la gastronomía mexicana, sino que también se proyecta como una especie con gran potencial de exportación. Con la mira puesta en mercados internacionales, este cultivo podría ser una clave para diversificar la economía en Baja California Sur y otros estados del Desierto Sonorense.
