Cochito, pescado más consumido en cuaresma cabeña

De acuerdo con el calendario católico, la Cuaresma, que significa cuadragésima, en referencia a los cuarenta días que Jesús pasó en el desierto, se conmemora en Los Cabos, como en gran parte del país, del miércoles de Ceniza al viernes de Resurrección, que va del 6 al 18 de marzo. Esta temporada litúrgica se caracteriza por el ayuno de carnes excepto el pescado. Es momento protagónico de las pescaderías del Mercado Municipal de San José del Cabo, quienes cuidan la satisfacción de sus clientes, procurando el producto del mar. Es el Cochito, el pescado más llevado por los habitantes.