Seguridad escolar; riesgos en el aula

Desde el 2024, el Centro de Energía Renovable y de Calidad Ambiental (CERCA) ha informado a la ciudadanía y gobiernos la necesidad de monitorear y accionar medidas para mejorar la calidad del aire en el municipio de Los Cabos. En la ciudad de La Paz se ha aplicado un plan en colaboración con el Ayuntamiento para poder regular los distintos factores que pueden impactar y contaminar el aire, desde el transporte hasta algunos comercios. Ahora, este plan busca replicarse en el municipio cabeño.

JACQUELINE VALENZUELA DIRECTORA DEL CENTRO DE ENERGÍA RENOVABLE Y CALIDAD AMBIENTAL "Algo que hemos aprendido en estos 8 años es que los municipios tienen varias atribuciones, por ejemplo en las fuentes área como los pequeños negocios que generan emisiones pero como son miles y en otros centros millones (de comercios), también son importantes sus emisiones, al igual que las atribuciones que se tiene en el transporte, sobre todo terrestre"

El convenio con el Ayuntamiento paceño involucra por ahora a por lo menos tres dependencias municipales: Gestión Integral de la ciudad, Tránsito Municipal y Contraloría. Aunque aún no hay formalidad en el acuerdo con el municipio de Los Cabos, ya hay un trabajo colaborativo.

JACQUELINE VALENZUELA DIRECTORA DEL CENTRO DE ENERGÍA RENOVABLE Y CALIDAD AMBIENTAL Actualmente estamos en pláticas con el municipio de Los Cabos para llevar a cabo una firma de un acuerdo de colaboración general que nos lleve a tres líneas de trabajo diferentes, estamos trabajando con la Dirección de Ecología y Medio Ambiente, colaborando con red de monitoreo y las alertas diarias y también con el Instituto de Desarrollo sostenible" A la par trabajan con algunas comisiones para la creación de un plan de transición a la energía renovable, iniciando por los servicios que da el municipio. Con ello plantean metas que lleven al municipio a una mejora en la calidad del aire.

Uno de los restaurantes más reconocidos en San José del Cabo que ha llevado al comida nacional y mediterránea a la cúspide es sin duda el restaurante orgánico "Tamarindos" el cual se encuentra situado en la comunidad de las Ánimas Bajas donde el ambiente natural hace de este sitio el lugar idóneo no solo para degustar la alta cocina si no para pasar un rato de relajamiento ya sea en compañía de su ser querido o en solitario.

 ENRIQUE SILVA CHEF Y PROPIETARIO DE RESTAURANTE TAMARINDOS

Tamarindos es una de la hurtas más antiguas de aquí de San José del Cabo estamos localizados en Ánimas Bajas y bueno es una huerta que perteneció originalmente a la familia Castro esta casona que ves aquí es de 1888 y es una huerta que se dedicaba a la producción de caña para la producción de piloncillo de aguamiel que se deva aquí mismo en el trapiche que está en Ánimas Bajas 

Sobre su oferta gastronómica orgánica, Enrique nos comenta que ante la dificultad de conseguir en nuestra zona productos para la elaboración de ciertos platillos se vio en la necesidad de comenzar a aprovechar las bondades de la tierra y comenzó a cosechar cierto tipo de frutos y verduras necesarias para la cocina.

ENRIQUE SILVA CHEF Y PROPIETARIO DE RESTAURANTE TAMARINDOS

Es un proyecto del cual estoy muy orgulloso y la mayoría de los trabajadores que colaboran con nosotros vienen de Ánimas Bajas y es un proyecto ahora que si muy orgánico en todo el sentido de la palabra (0406)LIGAR CON (0410)La comida de aquí en una mezcla de comida mexicana y de comida mediterránea entonces mucha ensalada aquí producimos mucha arúgula, lechugas mixtas, acelgas, queso, una gran variedad de tomates, entonces tenemos que hacer un tipo de menú el cual utiliza todos estos productos 

Comida sana pero sobre todo un gran ambiente es el que se puede disfrutar en esta zona de las Ánimas Bajas, el cual es visitado por locales y por turistas y se ha convertido en precedente de la gastronomía regional pues aún se sigue cocinando con leña cosa que es apreciada por quienes lo visitan.