A 40 minutos del aeropuerto internacional de Los Cabos por la carretera que lleva a la ciudad capital por la vía larga se encuentra el poblado de Miraflores, el cual alberga uno de los restaurantes más emblemáticos de esa zona el cual abre sus puertas los fines de semana mostrando la gastronomía más pura de Baja California Sur, nos referimos al restaurante Doña Pame el cual además de contar con una gastronomía exquisita tienen uno de los paisajes campiranos más bellos de nuestro municipio. Luci Trasviña quien es propietaria y heredera de esta tradición familiar que ha pasado de generación en generación nos platica sobre cómo el restaurante Doña Pame ha llegado a ser lo que es hoy.
LUCY TRASVIÑA PROPIETARIA DEL RESTAURANTE DOÑA PAME
Restaurant doña pame abre sus puertas en el año de 1965 con mi mama lo abre en la comunidad de San Bartolo desde esa fecha ya el próximo año cumplimos 60 años Aquí esta es la casa de mi mamá de niña es una propiedad del año de 1800 y hace 10 años lo retomo aquí en MiraFlores
Restaurante Doña Pame también se ha convertido en parte importante de la economía de el poblado de MiraFlores debido a que toda su materia prima es adquirida a rancheros y personas nativas de esa comunidad permitiéndoles tener un ingreso extra que los ayude a salir adelante pero también jóvenes son empleados por este restaurante y por sus propietarios quienes mencionan sentir un amor especial por ese lugar y su gente.
LUCY TRASVIÑA PROPIETARIA DEL RESTAURANTE DOÑA PAME
Todo lo que se consume aquí en el restaurant se compra aquí en la comunidad tanto la machaca el chorizo, las verduras la tortilla de harina el queso de aquí de los ranchos de la comunidad aledaña todos los ranchos aledaños entonces todo lo que consumen aquí es producto de MiraFlores (0329)LIGAR CON (0431)Todo el trabajador que es de la comunidad y tenemos un chef que ese si viene de Cabo,Un lugar muy campirano que te inspira a quedarte a no quererte ir es el lugar la comida y tratamos de que la atención sea de lo mejor
Cultura, sabores ancestrales, atención de sus propietarios y unos paisajes de ensueño hacen que el restaurante Doña Pame también haya recibido diferentes reconocimientos como el Culinary Awards por ser uno de los restaurantes con más trayectoria y otros reconocimientos a su gastronomía además de que sus propietarios son firmes creyentes de que se tienen que rescatar las tradiciones de esta maravillosa tierra es por eso que restaurante Doña Pames uno de los sitios que sin duda vale la pena conocer.