Marquesitas dulce típico de Yucatán

Las marquesitas es uno de los postres más representativos de la capital yucateca nombrado así por ser el dulce predilecto de las hijas de un Marqués, al no de dejar que se perdiera el apellido de aquellos nobles dejaron un delicioso legado que satisface el paladar de los mexicanos.

El bocadillo es una crepa crujiente, hecha taquito, realizada con harina de los tradicionales barquillos, rellena de ingredientes dulces en contraste con el salado sabor del queso holandés,existen diversos rellenos y además del queso pueden agregarles cajeta, chocolate, miel de abeja o mermeladas.

''Esto se llama queso de bola, es un queso tipo añejo, si es de comer quesos es un queso muy delicioso, si no le agrada el queso no tiene que pensarlo, aquí igual tengo la philadelphia , la nutella y la cajeta pero la tradicional es de queso''

Andrade es un joven originario de Mérida Yucatán quien a dedicado su vida a viajar por la república mexicana en compañía de sus padres poniendo en alto sus raíces a través del negocios familiar que por más de 20 años les ha traído sustento, desde muy pequeño aprendió la elaboración de este rico postre típico, el cual es muy común encontrar en las plazas , en las afueras de la iglesia,parques o en eventos de la ciudad todos los días y a todas horas.

Comenta que ha su paso por los estados la respuesta de la gente ha sido favorable quienes desean conocer un poco más de la gastronomía de la península.

''Hasta ahorita he conocido bastante gente que es muy abierta a las costumbres y se viene más a lo tradicional y se avientan a probar algo nuevo , es que esto en sí es un postre del sur que casi no se encuentra aquí, es muy fácil confundirla con una crema o un waffle pero en si es una galleta y es algo distinto''

A la fecha es uno de los atractivos de la expo artesanos , lugar donde se venden con gran éxito,el precio varía entre los 30 y 40 pesos debido a la popularidad que han tenido, algunos emprendedores lo han visto como un modelo de negocio innovador y creativo por lo que ya se encuentran algunos establecimientos en distintas ciudades.