Sidras parte importante de Zacatlán

Las sidras son una bebida tradicional de la zona de Zacatlán de las Manzanas. En esta temporada decembrina esta bebida es uno de los productos más solicitados y conocidos por las personas. este producto es realizado por las familias originarias de esta parte de la sierra norte

Realmente ahorita es nuestro auge de la sidra como tal, nosotros elaboramos la sidra clara, rosada, sidra para marinaje o quesos, vemos que la afluencia del turismo ha mejorado un poquito más que el año pasado. Teresa de Jesús Sebastián/ Encargada de la Fábrica la Trinidad

La producción inicia desde el cultivo de la manzana, señalando que acuden a las comunidades aledañas, para poder juntarlas y comenzar con su proceso. el cual llega a durar cerca de medio año.

Primero vamos a las comunidades por manzanas después hacemos el proceso de destilación, agarramos la manzana la troceamos y la ponemos a fermentar ya después de que se hizo unos dos meses, el jugo sale y durante 6 meses hacemos ese procesos. Teresa de Jesús Sebastián/ Encargada de la Fábrica la Trinidad

La producción y fábricas de la sidra, suelen ser tradición familiar, pues ha ido pasando de generación en generación, logrando hacer que estos vayan creciendo y se vuelvan conocidos, logrando que la producción aumente, pues destacan que en ocasiones piden por caja.

Empezamos siendo una empresa familiar, los papás, los hijos, pero ahora gracias a dios, ya tenemos a más personas que nos acompañan, ahora podemos decir que ya somos una empresa no como tal, tenemos 6 trabajadores, más aparte la familia. Teresa de Jesús Sebastián/ Encargada de la Fábrica la Trinidad

Ellos esperan que este año, sus ganancias sean buenas, pues han visto un aumento en el turismo del lugar.