Jóvenes de Juchitán, Oaxaca, crean cerveza artesanal

Un grupo de jóvenes de la ciudad de Juchitán, Oaxaca, decidió emprender un proyecto para la elaboración y comercialización de la cerveza artesanal, que denominaron Wingos, la cual iniciaron en el 2018 como un proyecto familiar.

Isabel Martínez, fundadora de Wingos indicó que para echar andar este proyecto, los integrantes tuvieron que recibir una capacitación, para hacer este tipo de productos, y con los primeros experimentos surgieron diversos sabores que fueron perfeccionando.

Actualmente elaboran el de sabor cítricos y miel, con un aroma a dulce frutal, además del café tostado y chocolate amargo, y el sabor nuez y caramelo, y cada una se elabora a base de agua, malta, lúpulo y levadura.

El proceso inicia con agua a hervir, luego con el molido de la malta, luego se hace la mezcla de lúpulo y la levadura, vigilando el grado de temperatura del proceso, hasta lograr obtener la cerveza.

Indicó que a la fecha se encuentran produciendo 200 litros al mes y todo el financiamiento para la elaboración de la cerveza ha sido aportado por los mismos integrantes.