La sal, producto de temporada histórico en Salina Cruz

La producción de sal, en el municipio de Salina Cruz, Oaxaca, es uno de los oficios más antiguos y representativos de la población, que incluso, le da su nombre.

PRODUCTOR DE SAL

"Si ve el origen de Salina Cruz, su nombre viene de sal y cruz, esta laguna se ponía roja, de ahí viene un nombre en zapoteco no recuerdo, peor el nombre de Salina Cruz o laguna salada"

MANTOS SALINEROS

SALINAS DEL MARQUÉS

5 MIL A 10 MIL TONELADAS POR AÑO

PARTICIPAN 600 PERSONAS

20 TANQUES CRISTALIZADORES

FUENTE: PRODUCTORES LOCALES

Es en la agencia Salinas del Marqués, donde se desarrolla esta actividad, produciendo anualmente miles de toneladas de sal marina, que son enviadas para su procesamiento final o comercialización en la industria ganadera, siendo esto el sustento de por lo menos, el 40% de su población.

"Ahora sí, salineros oriundos, porque ya viene mucha gente de fuera a vivir y los salineros que casi se dedican a la producción del sal viene siendo como unas 600 gentes"

Se estiman en promedio 20 tanques cristalizadores que producen la sal de forma artesanal, los cuales son trabajadas bajo estrategia.

"La producción es conformó uno quiera, si yo hubiera querido producción en 15 días, ya le hubiera quitado el agua, pero el espesor iba a hacer delgado, entonces yo quiero más producción, más espesor, lo deje más tiempo"

Los salineros, tendrán hasta el 10 o 12 de mayor para seguir cosechando y comercializando, lo que denominan, oro blanco, no por su valor monetario, pero si por ser el producto que los ha sustentado por cientos de años.