Rastro riesgo de salud pública, Secretaría de Salud debe intervenir

Tras las dos ocasiones que mediante videos y pruebas fotográficas, se han expuesto las condiciones insalubres en las que opera el rastro municipal de Tehuacán, con acumulación de desechos cárnicos y en descomposición, generando incluso la presencia de larvas, roedores y demás fauna nociva, médicos integrantes de la Sociedad Médica han confirmado que la operatividad de este lugar en el sacrificio de ganado no es la óptima y además representa un riesgo a la salud pública, al exponer la carne que será distribuida para el consumo de la población a varios factores contaminantes. 

Samuel Rodríguez Serrano, miembro de la Sociedad Médica detalló que el hecho de que la carne esté expuesta al contacto con residuos de otros animales en descomposición es un tema grave, esto sumado a que esos mismos desechos atraen fauna nociva, conlleva a que aumente el riesgo de infección por bacterias, hongos o virus que pueden desencadenar enfermedades gastrointestinales severas al consumir el producto y más si no hay una correcta cocción. 

Detalló que con las pruebas exhibidas, es evidente que las condiciones sanitarias y de higiene en el rastro municipal son deplorables, por lo cual se requiere de una estricta regulación sanitaria e intervención por parte de la Secretaría de Salud y y Dirección de Protección Contra Riesgos Sanitarios, con ello se evite exponer a la población ante el riesgo de consumir carne contaminada y también a los trabajadores que se exponen todos los días a dicha contaminación. 

En este sentido, agregó que algunas de las enfermedades que podrían derivar de esta problemática son las parasitosis intestinales, gastroenteritis, salmonelosis, entre otras enfermedades del tipo gastrointestinal, que si comúnmente durante la temporada de calor llegar a incrementar hasta un 40 %, debido a la aceleración en la descomposición de los alimentos, sumado a la situación del rastro, no se descarta que se dé un incremento aún más alto, que en su momento puede complicarse en niños o adultos mayores provocando deshidrataciones severas que puede derivar hasta en la muerte.