El maíz es un símbolo de identidad nacional, desde su domesticación en tiempos prehispánicos ha tenido buena relación con el hombre, la frase "sin maíz no hay país" no solo es un dicho popular es una realidad que podría ser enfrentada en los próximos años.
La entrada de maíz transgénico a territorio mexiquense es una situación que genera temor entre campesinos y agrónomos dedicados a la siembra y cosecha del maíz, al no existir una regulación las semillas nativas podrían generar su extinción.
Otro tipo de amenazas que atenta al campo, son las largas sequías, tan solo el año pasado se registró una de las peores a nivel nacional, golpeando directamente a los cultivos.
El grano de maíz es un alimento indispensable en la dieta del mexiquense, su amplia variedad de colores y modos de preparación lo ha convertido en el pilar fundamental de la alimentación del mexiquense.