Disminuyó trabajo en el rastro

Operadores del rastro en Tuxpan reconocen que la operatividad ha disminuido en los últimos meses a causa del alza en los costos cárnicos, explicando que en comparativo con años pasados donde se sacrificaban un promedio de 65 cerdos al día, actualmente solo reciben 50 y 12 reses.

Martha Sánchez Lemus, encargada del Rastro Municipal se dijo consciente que el aumento al costo de las carnes rojas y la crisis económica son factores importantes para que el consumo disminuya en las 81 carnicerías que abastece el centro de matanza.

Indicó que durante el mes esperan comenzar a repuntar las cifras de pedido por el movimiento turístico que se registra en la ciudad, remarcando que los protocolos de limpieza y prevención al Covid se siguen realizando con los empleados y productores que arriban al lugar.

"Se atiende un promedio de 43 introductores de ganado bovino, porcino a la semana, ahora tenemos un padrón de 81 carnicerías también que se atiende en el transcurso de toda la semana" Martha Sánchez Lemus, encargada del Rastro Municipal. 

"Nosotros esperamos que con la visita del turista se produzca un incremento, muchas veces lo que se piensa es que cuando el visitante llega se incrementa el consumo de marisco pero en realidad también hay repunte en el consumo de cárnicos" dijo.