Recetas huastecas las más populares entre el turismo

Restauranteros asentados en la zona centro de Tuxpan aseguran que las recetas huastecas elaborados a base de masa, salsa y queso son las más solicitadas por turistas que llegan a la ciudad, donde incluso refieren que hay grupos de viaje que paran en el puerto a solicitar únicamente los platillos tradicionales.

El empresario restaurantero, Raúl Molar indicó que a pesar de que los meseros ofrecen otro tipo de especialidades como son mariscos o carnes, los comensales aseguran preferir bocoles, sopes, enchiladas y estrujadas acompañadas al gusto y con variedad de salsas como roja, pipian, chile verde, seco, ajonjolí y morita.

Así mismo dijo que aunque a lo largo de la semana observan movimiento de clientes en el primer cuadro de la ciudad es durante los días viernes, sábado y domingo donde alcanzan el lleno total.

Reconoció que en los últimos meses han observado el incremento de los productos base en sus cocinas, ya que las materias primas sufrieron un alza de precios de un 5 hasta un 15 por cierto, pero a pesar de esto, aseguró que en su caso no cambiaron las cartas de servicio.

"Pues si ha habido un repunte económicamente favorablemente los fines de semana. Sobre todo la masita: bocoles, estrujadas, chalupas es lo que la gente busca" Raúl Molar, Restaurantero.