Dieta de la milpa alternativa para prevenir la COVID-19

La dieta de la milpa que tiene su origen mesoamericano y ancestral, es hoy una alternativa para prevenir la COVID-19 con una alimentación sana con productos nutritivos como el frijol, maíz, chile y calabaza. De acuerdo a los nutriólogos estos productos tienen un balance proteico y hacen difícil que uno se exceda en proteínas por el aporte de fibra que estimula saciedad. La combinación de estos proporciona proteína vegetal que inhiben la absorción de colesterol disminuyendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares. "El maíz proporciona los cereales suficientes para brindar energía, la leguminosa del frijol, proporciona múltiples proteínas de origen vegetal pero que son importantes también para la dieta, los quelites o las hojas verdes proporcionan vitaminas o minerales que igual que el chile la calabaza."