Se preparan tamaleras para el 2 de febrero
El próximo dos de febrero se da continuidad al festejo del 6 de enero, quien sacó muñeco en la rosca de reyes, tiene que cumplir su compromiso de repartir los tamales y el atole, entre quienes partieron la tradicional Rosca de Reyes.
Si este año te tocó pagar los tamales, te compartimos la siguiente historia.
Doña María del Carmen Arellano, quién desde los 12 años se inició en la elaboración de tamales tradicionales en Tuxtla Gutiérrez, ayudando a su madre la señora Rosa Arellano.
"Viendo como trabajaba mi mamá, ya ella me iba diciendo ve aprendiendo, porque este es un oficio muy pero muy bonito."
Son tamales hechos en casa, por supuesto que las recetas como toda comida chiapaneca varían y son bastante laboriosos, de varios, tamaños, formas, rellenos y sabores, aunque los regionales son los más conocidos.
"Un poquito laborioso porque hay que preparar los ingredientes de cada tamal, el de bola, chipilín con pollo, chipilín con queso, mole, todo eso lleva un proceso cada uno.
En esta fecha, los pedidos de tamales en la Galerita ubicada sobre la segunda sur poniente mil 110 entre décima y 11 poniente, están a la orden del día, el costo por tamal es de 20 pesos.
"Por pedidos, porque depende de cada persona, para oficinas, esperemos rebasar uno mil tamales".
Hacer tamales en casa para quien sabe, resulta súper fácil, sin embargo, lo mejor es hacer su pedido con tiempo, ante la gran demanda que existe para este próximo dos de febrero y preservar por supuesto las tradiciones
