¿El café caduca?

¿Eres de las personas que siempre inicia su día con una taza de café? Si compras café en grano o molido es normal ver en las bolsas una fecha de caducidad, sin embargo, el café no caduca pero ¿qué significa esa fecha?

Esta fecha está relacionada a la fecha de consumo preferente, pues pasando esta fecha no podrás disfrutar todos los sabores, aromas y capacidades antioxidantes del café.

Las semillas del café constantemente están desprendiendo dióxido de carbono, cuando dejan de desprenderse empiezan a absorber oxígeno, de esta manera se determina cuando empiezan a perder su frescura. El grano de café entero tarda alrededor de 7 semanas en liberar el dióxido de carbono, cuando se muele, dura dos semanas fresco.

Hay cuatro cosas que le hacen daño al café el calor, la humedad, el aire y la luz, por eso se debe de guardar en lugares frescos, secos y oscuros, si acostumbras guardarlo en el refrigerador hazlo en un recipiente hermético para evitar que tome los olores del refrigerador.

Tomando en cuenta estos aspectos podrás disfrutar una deliciosa taza de café por las mañanas conservando lo mejor posible todos los beneficios del café.