Peligrosos alimentos muy tostados
¿Te gustan las papas fritas, el pan tostado y el café? ¿Sabías que consumir estos alimentos muy tostados podría estar haciéndote daño?
La acrilamida es una neurotoxina natural potencialmente cancerígena, que se forma naturalmente en alimentos ricos en carbohidratos, como las papas, el pan, las galletas y el café cuando se cocinan a altas temperaturas, los niveles de acrilamida aumentan con el tiempo y la temperatura de cocción
Autoridades sanitarias recomiendan evitar tostar demasiado los alimentos, dejándolos en color dorado en lugar de negro. La población infantil es el grupo más expuesto a los efectos tóxicos de la acrilamida, ya que consume muchos alimentos que la contienen, como papas fritas, pan, cereales y galletas.
La acrilamida también se encuentra en dosis mucho más altas en el tabaco, y también surge en los procesos industriales de producción de plásticos, pintura y en la industria papelera.
