Temporada de calor aumenta merma de vendedores de verduras

Durante esta temporada de calor los vendedores de frutas y verduras tienen un incremento en las mermas de sus productos por que se descomponen mucho más rápido, por esta razón tienen que buscar estrategias para reducir la cantidad de producto que tienen que tirar, que durante esta temporada es el 20% y cuando llega la mercancía del día ya muy maltratada aumenta al 80%.

"Procuramos si disminuir la cantidad de mercancía que comúnmente vendemos y casi quedar al margen de ceros día a día para que podamos estar trayendo la mercancía fresca" Amalia Monserrat Romero Suárez, Comerciante

También buscan tratar de exhibir lo más posible toda la mercancía para que sea llamativo para los compradores, así mismo también refrigeran toda la mercancía que les es posible, el producto que más rápido se descompone es el jitomate, sin embargo también es uno de los productos más buscados por esto buscan un punto medio para que sea menor la cantidad de jitomate que se descompone y tienen que tirar al día.