En los últimos meses, se ha observado un notable incremento en la venta de comida y bebidas refrescantes en la vía pública de La Paz. Este fenómeno, que coincide con la temporada actual, ha llevado a las autoridades sanitarias a emitir advertencias sobre los riesgos asociados.
Baja California Sur enfrenta condiciones climáticas desafiantes durante el verano, lo cual representa un desafío adicional para los vendedores de alimentos y bebidas. Es crucial que estos negocios manejen y conserven adecuadamente la materia prima para evitar riesgos para la salud pública.
La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) ha intensificado las verificaciones durante esta temporada para regularizar y controlar los negocios que operan sin los permisos correspondientes.
Según Edna Quiroz, comisionada de COEPRIS BCS, "es importante monitorear constantemente a los vendedores ambulantes y semi fijos, asegurándonos de que cumplan con las recomendaciones y tengan las autorizaciones necesarias".
El objetivo principal de estos esfuerzos es proteger la salud de los ciudadanos y prevenir posibles brotes de enfermedades transmitidas por alimentos contaminados, como enfermedades del tracto digestivo, enfermedades diarreicas, hepatitis y salmonelosis, que pueden tener consecuencias graves según datos de la COEPRIS y la Secretaría de Salud de BCS.
Es importante destacar que las enfermedades infecciosas intestinales son una preocupación seria a nivel nacional, siendo la quinta causa de muerte en niños de 1 a 4 años, según el INEGI. En el año 2023, Baja California Sur reportó 17,985 casos de enfermedades diarreicas agudas, con La Paz registrando la mayor incidencia con un 41.4% de los casos.
Edna Quiroz enfatizó que "las medidas higiénicas en la elaboración, preparación y manejo de alimentos son fundamentales. Si no se cumplen, se procede con la suspensión de actividades".
Ante esta situación, las autoridades instan a los habitantes y visitantes de La Paz a estar informados y tomar precauciones adicionales al elegir dónde comprar alimentos durante esta temporada, favoreciendo aquellos establecimientos que demuestren cumplir con las normativas sanitarias vigentes.