Para muchas personas la edad no es un obstáculo para salir adelante y para demostrar con su vitalidad todo lo que se puede lograr, tal es el caso de María Elena Castro Amador quien a sus 76 años es una mujer imparable que gusta de la comida regional.
Originaria de un ranchito en la comunidad de Miraflores, María Elena menciona que la pasión por la comida fue heredada por sus antepasados quienes con muy pocos ingredientes buscaban la manera de crear platillos ricos con que alimentar a su familia. Comenta que gracias a que mucha gente la motivó a mostrar los sabores sudcalifornianos es como se decidió a asociarse con su hija y así abrir su propio restaurante.
MARÍA ELENA CASTRO AMADOR PROPIETARIA DE RESTAURANTE
La pasión por la comida nace de los antepasados de mi mama las personas con casi nada de ingredientes para hacer la comida claro no son unos platillos unos buffets pero si lo que es la comida de rancho es la que hacemos y nace porque mi mamá hace lo que se hace en un rancho que de la nada hacen comida el caso es que no nos dejaran sin comer y de ahí es donde nace no voy a presumir de un buen sazón pero si intentamos hacerlo el de la comida sudcaliforniana
Guardiana de las raíces de su tierra, María Elena menciona que parte de su lucha es que no se pierdan las tradiciones de sudcalifornia así como su gastronomía la cual hoy en día es difícil encontrar en cualquier lado. Y es así como nos muestra una parte de la rica gastronomía que tenemos.
MARÍA ELENA CASTRO AMADOR PROPIETARIA DE RESTAURANTE
A los sudcalifornianos lo que nos gusta son los sazones de aquí de la Baja porque si vamos para otro lugar la comida no se nos hace tan bueno para nosotros tan buena vamos a otro lugar y queremos encontrar el sazón la comida el sabor de aquí de sudcalifornia pero no lo encuentra uno y eso nos mueve a que no se pierdan esos sabores más bien sabores de rancho que el queso que la leche que la mantequilla todo eso que hacemos en el rancho todo eso queremos que no se pierda
María Elena menciona que la pasión por la cocina y por el servicio la ha motivado a su edad a continuar trabajando para mostrar a la gente esos sabores de sus antepasados.
MARÍA ELENA CASTRO AMADOR PROPIETARIA DE RESTAURANTE
Yo creo que es la costumbre porque el dia que no estoy haciendo las labores de aquí ya sea con los animales u ordeñando las vacas haciendo el queso haciendo todas esas cosa como que me canso estar sentada no me gusta mucho es la costumbre más que nada
Desde aquí nuestro reconocimiento a una mujer luchadora que busca no solo conservar sino promover sus raíces a quien la visita en su restaurante "Rancho las Vinoramas".