COEPRISS arranca operativo en mercados por buenas prácticas de higiene

Tras la detección de decenas de casos de salmonella y E. Coli en el estado de Sinaloa, la Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (COEPRISS), lanzó un operativo para el manejo y las buenas prácticas de higiene en alimentos, principalmente en mercados locales y populares, donde se concentran más estos microorganismos ante la falta de un buen manejo de alimentos.

Randy Ross Álvarez, titular de COEPRISS en Sinaloa, explicó que este operativo se estará realizando en todo el estado, iniciando en Los Mochis, Mazatlán y Culiacán, donde se estará fomentando el buen manejo higiénico de alimentos como carne, pollo, frutas y verduras, así como la colocación de carteles y entrega de trípticos con toda la información necesaria para conocer el buen uso de los alimentos. 

''Estamos implementando este operativo en todo el estado, hoy estamos arrancando en Los Mochis, de aquí nos vamos a Mazatlán y luego a Culiacán, donde la intención del operativo es dar un fomento a los establecimientos de manejo higiénico de productos alimenticios''.

Detalló que la comisión estará trabajando en una primera instancia con las recomendaciones, sin embargo, en caso de detectarse más casos de salmonella o E. Coli, se estará trabajando en verificaciones sanitarias para detectar comercios que incumplan con las normas y sancionar conforme a la ley, donde se estarán aplicando multas de 10 mil, 20 mi, 50 mil y hasta 100 mil pesos, así como el aseguramiento del producto y cierra parcial o temporal de los comercios.