"Cuetes de leche" una delicia refrescante
Los cuetes, pinitos, helados o como mejor los conozcas es un refrescante manjar elaborado a base de leche que ha ganado popularidad en Los Mochis y es que desde hace más de 25 años la familia Acuña inicio con su venta a las afueras de la iglesia del Sagrado corazón y actualmente cuentan con un negocio establecido.
"Mi compadre Eliseo González que es padrino de bautizo de mi hijo ,el nos enseño como se hacían , de eso hace como 25 años, los empezamos a vender aquí en la iglesia "
La señora Yadira es quien hace la magia al preparar la mescla de sabores con diferentes tipos de leche la cual se introduce en una base de acero inoxidable con un toque de ate de membrillo para posteriormente refrigerar , un trabajo puramente artesanal.
" Nosotros le pusimos cuetes por la forma que tiene el molde, pero es como un helado y aquí lo sabroso es la combinación del ate con la leche esta muy rica, hacemos también de cajeta"
La nevería "Los Cuetes" es hasta el momento el único comercio que oferta este producto en la ciudad es por ello que hay clientes que aún los recuerdan desde sus inicios.
"Hay personas adultas que me llegan y me dicen "yo no los como desde que estaba chiquito, afuera de las misas era nuestro premio" y ahora me doy cuenta de que éramos nosotros los que los que les vendíamos esos helados y les gusta mucho"
Siendo este un oficio de tradición familiar, Yadira menciona que esperan seguir presentes por muchas generaciones más deleitando el paladar de los ciudadanos.