Día de la Candelaria, la fiesta mexicana de los tamales

Si te salió el muñequito en la Rosca de Reyes, seguramente estas preparado para disfrutar de la tradicional tamaliza este 2 febrero día de la candelaria, en México esta fiesta es un rito católico que se encuentra presente desde hace varios siglos , se considera una fecha importante ya que marca el inicio de un nuevo año en el calendario Mexica.

Está fiesta que reúne a las familias se lleva a cabo degustando unos ricos tamales donde el ingrediente principal es el maíz y cuenta la leyenda que es de maíz precisamente que se creó el hombre.

Para este día amas de casa se preparan previamente ya sea con la compra de los ingredientes para prepararlos ellas mismas o acuden al lugar de su preferencia.

"Es un día grande porque mucha gente hace sus tamales y vienen a procurarnos mucho y se incrementa un poco más la venta"

En Los Mochis don Lisandro Chávez emprendió su negocio hace poco más de 8 años en la venta de elote en todas sus presentaciones de manera de facilitar la preparación de cualquier receta, años más tarde incluyo la venta de tamales , desde philadelphia, puerco , piña y naturales.

" Empezamos a vender los elotes y sobre la marcha la gente nos pidió tamales y ahí empezamos a hacer tamalitos para la gente "