Sociales
Don José y su tradicional cebada "La Mejor" desde 1983.
Por:
Mayra Escalante
Los Mochis
11-05-2023
Desde hace 40 años, Don José Esteban Huerta se convirtió en uno de los íconos de la ciudad de Los Mochis por su tradicional cebada conocido como ??La Mejor??, quien se ubicaba en la esquina del callejón Juan de la Barrera y calle Ignacio Zaragoza desde 1983.
En su historia, Don José narra que aprendió la preparación de la cebada gracias a un amigo que vivía en El Fuerte y le enseñó su receta secreta para esta bebida fresca, más adelante un viejo amigo del Ejido Compuertas también le enseñaría el modo de preparación, hasta que él combinó ambas recetas y creó su propia receta para hacer agua de cebada.
??Una vez platicando me hizo comentarios cómo se preparaba el agua de cebada y luego conocí a otro amigo de acá de Compuertas que igual me dijo ??te voy a enseñar a preparar el agua de cebada??
Don José cuenta que la cebada es una bebida tradicional favorita por muchos principalmente en el tiempo de calor, donde señala que todo aquél que venga a Los Mochis y no probó el agua de cebada, no vino a Mochis.
??Venir aquí a Mochis, es lo más tradicional de aquí de la región, el agua de cebada muchos dicen ??Llegar a Mochis y no tomar agua de cebada es como si no hubiéramos ido??
Con la llegada del mercado Zona 30, Don José se vio obligado a abandonar su esquina y vender su cebada en dicho mercado, donde señala que tuvo que empezar de cero para darse a conocer entre la clientela.
Con gran orgullo, Don José Esteban se dice contento de poder vivir gracias a la preparación del agua de cebada, lo que le permitió llevar el sustento a su hogar y darle la oportunidad a sus hijos para estudiar la universidad, señalando que espera poder pasar la receta a sus nietos y que nunca se pierda el sabor de la tradicional cebada ??La Mejor??
En su historia, Don José narra que aprendió la preparación de la cebada gracias a un amigo que vivía en El Fuerte y le enseñó su receta secreta para esta bebida fresca, más adelante un viejo amigo del Ejido Compuertas también le enseñaría el modo de preparación, hasta que él combinó ambas recetas y creó su propia receta para hacer agua de cebada.
??Una vez platicando me hizo comentarios cómo se preparaba el agua de cebada y luego conocí a otro amigo de acá de Compuertas que igual me dijo ??te voy a enseñar a preparar el agua de cebada??
Don José cuenta que la cebada es una bebida tradicional favorita por muchos principalmente en el tiempo de calor, donde señala que todo aquél que venga a Los Mochis y no probó el agua de cebada, no vino a Mochis.
??Venir aquí a Mochis, es lo más tradicional de aquí de la región, el agua de cebada muchos dicen ??Llegar a Mochis y no tomar agua de cebada es como si no hubiéramos ido??
Con la llegada del mercado Zona 30, Don José se vio obligado a abandonar su esquina y vender su cebada en dicho mercado, donde señala que tuvo que empezar de cero para darse a conocer entre la clientela.
Con gran orgullo, Don José Esteban se dice contento de poder vivir gracias a la preparación del agua de cebada, lo que le permitió llevar el sustento a su hogar y darle la oportunidad a sus hijos para estudiar la universidad, señalando que espera poder pasar la receta a sus nietos y que nunca se pierda el sabor de la tradicional cebada ??La Mejor??