El Indio Cebado un gran referente de Los Mochis
Los Mochis es una ciudad que cuenta con una gran gastronomía y está repleto de establecimientos que con el pasar de los años, siguen permaneciendo en el gusto del público.
Y no solo eso, sino que hay algunos que incluso son un gran referente de la ciudad.
"A mí siempre me ha gustado la del Indio Cebado, la que está por la Independencia, esa es la que siempre he tomado desde que estaba pues más joven", Maricela García, cliente del Indio Cebado.
José Antonio Rojo Rivera era un joven que en la lucha por salir adelante y superarse, llegó a Los Mochis en búsqueda de más oportunidades y fundó 1940 su negocio de agua de cebada "El Indio Cebado", ubicándose en el bulevar Gabriel Leyva y Rosendo G. Castro.
También, su llegada a la ciudad le permitió conocer a su esposa con quién tuvo 12 hijos, a quienes les enseñó su fórmula para preparar el agua cebada.
Actualmente el negocio es trabajado por sus hijos, quienes se encargaron de pasar la receta a sus familiares, para que así pueda conservarse la tradición con el paso de los años.
"Nos visitan de diferentes partes del estado y también de aquí del país, incluso de Estados Unidos, porque vienen a lo tradicional de aquí de Los Mochis que es la cebada del indio", declaró Francisco Rojo Golden, encargado del establecimiento.
El establecimiento del Indio Cebado se expandió y en estos momentos cuentan con 4 sucursales, la matriz se encuentra en Independencia entre Zaragoza y Guillermo Prieto, otra sucursal en Río Las Cañas y bulevar Jiquilpan, otra en el área de la Ciudad Deportiva por la avenida Santos Degollado y también hay una sucursal en Heriberto Valdez y calle Palma.
Pese a que han pasado varias generaciones, la ciudad ha ido creciendo y con ello la competencia ha aumentado, El Indio Cebado sigue siendo la preferencia de muchos en la localidad e incluso de los turistas, quienes llegan a Los Mochis en espera de probar la famosa agua cebada del establecimiento.
De acuerdo a Francisco Javier Rojo Golden, todo buen trabajo requiere hacerse con cariño y perseverancia, por lo que está muy orgulloso de después de más de 80 años seguir siendo del gusto del público.
"Muy orgulloso imagínate permanecer en el gusto por más de 80 años, pues es algo, pues yo creo que aquí ningún negocio casi lo tiene porque yo considero que es uno de los negocios más antiguos de aquí de Los Mochis", externó Francisco Rojo Golden.