Productores de queso deben cumplir con pasteurización, advierten sanciones

La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios(COEPRIS) de manera coordinada con la Secretaría de Salud a través de la Jurisdicción Sanitaria #1, impartieron el curso de "Buenas Prácticas de Higiene en la Elaboración de Productos Lácteos Artesanales" con el objetivo de prevenir que número de casos de brucelosis siga en aumento, dado que, Ahome se encuentra entre los municipios del estado con el mayor número de casos de este padecimiento.

Randy G. Ross Álvarez, comisionado estatal de la COEPRIS informó que serán 200 productores de queso de la zona norte a los que se les impartirá el curso. El funcionario advirtió que una vez se inicie con las verificaciones en los establecimientos habrá sanciones para quienes no cumplan con el proceso de pasteurización de la leche.

 "Al momento de que nosotros lleguemos y le pidamos la constancia y veamos el proceso y no estén cumpliendo con la pasteurización ahí podremos aplicar una medida de seguridad, entonces sí es de carácter obligatorio". 

El comisionado explicó que el no pasteurizar la leche para la elaboración de quesos y otros derivados implica un riesgo para la población, por lo que la COEPRIS tiene la facultad de emprender medidas, sanciones como suspensión de actividades contra productores que no estén cumpliendo con el procesos de pasteurización.

Por su parte, el Jefe de la Jurisdicción Sanitaria #1, Víctor Manuel Lim Zavala informó que los municipios del Norte de Sinaloa son de los que más casos de brucelosis aporta, detalló que el año pasado se registraron 49 casos y van 22 en lo que va de este 2022.

 "No nada más es a través de salud como podemos resolver esta problemática es la intervención de otros organismos como Sagarpa, las ganaderas".