Armando Montalvo se dedica al oficio del panadero desde hace muchos años su especialidad es el pan estilo del sur del país y a pesar de que el es Nogalense sus raíces provienen de aquel lado del país por lo que sus influencias se ven reflejadas en la elaboración de panes tradicionales que se pueden disfrutar en la que fue la ubicación de la feria del hueso ya que a pesar de que finalizo los vendedores estarán ahí una semana más.