Papas Fritas: Un snack que nos tiene atrapados

Las papas fritas es uno de los aperitivos más ricos del mundo, también uno de los más populares, pero ¿Qué tanto nos afecta?. La historia de las papas fritas se remonta al siglo XVII en Bélgica. Según la leyenda, un cocinero belga llamado Fritz (o Frites en francés) cortó papas en tiras finas y las frío en aceite para servirlas como acompañamiento de pescado. La historia cuenta que un día, el río Meuse, donde solía pescar, estaba helado, y Fritz no podía pescar. Entonces, cortó papas en tiras finas, las frío en aceite y las sirvió a los clientes como una alternativa al pescado. Las papas fritas se convirtieron en un plato popular en Bélgica y pronto se extendieron a otros países, incluyendo Francia, donde se les llamó "pommes frites" o "patatas fritas". En el siglo XIX, las papas fritas llegaron a Estados Unidos, donde se popularizaron en ferias y restaurantes, y finalmente se convirtieron en un snack popular en todo el mundo. Es importante destacar que esta es solo una de las versiones de la historia, y hay diferentes teorías sobre el origen de las papas fritas. Sin embargo, Bélgica es ampliamente reconocida como el lugar de nacimiento de este delicioso snack. No hay un consumo fijo de papas fritas en México, pero se puede decir que el consumo es alto, ya que es uno de los productos más populares en el país. Según cifras del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), el 29% de los mexicanos prefiere consumir papas fritas como snack. Además, el mercado mexicano de las patatas fritas se ve favorecido por el aumento del consumo de alimentos procesados por parte de las generaciones jóvenes. El consumo promedio de papa en México es de 12 kg por habitante al año, y desde 1994, el crecimiento de la inflación fue mayor en el precio de las papas fritas. Los supermercados e hipermercados mexicanos lideran el mercado de patatas congeladas con un 70% de cuota de distribución. A nivel mundial los productos de papas congeladas son de mayor consumo, gracias a la demanda de papas fritas en restaurantes y cadenas de comida rápida.