Economía
“Higiene” la nueva normalidad de la industria restaurantera
Por:
Sarai Mancilla Aguilar
Puebla
29-06-2020
Es un buen momento para que de ahora en adelante ya no se hable de una nueva normalidad, sino que todos veamos la higiene en los restaurantes y alimentos como algo primordial indicaron especialistas de Gastronomía de UPAEP y resaltaron que la emergencia sanitaria permitió conocer la fuerza económica que tiene la industria restaurantera en cada estado y país del mundo.
Según José de Jesús Ojeda, catedrático de la Facultad de Gastronomía, con base en información proporcionada por la titular de la CANIRAC hasta el 25 de junio, se han cerrado entre 92 y 100 restaurantes en la Angelópolis durante la pandemia por Covid-19 y cerca de mil 200 empleos.
Por su parte, Alan Sánchez Guzmán, catedrático de la Facultad de Gastronomía, sentenció que en caso de no establecer las fechas en que se pueden abrir los restaurantes en Puebla seguirá presente la discrepancia para conocer las medidas que se requieren en la reactivación de la industria de alimentos.